Aspargos assados



De uns tempos para cá aspargos frescos não são mais raridade nos nossos supermercados. Então aí está uma receita extremamente simples que valoriza o sabor delicado dos aspargos. Vai bem com tudo. Então, na próxima ida ao mercado não hesite diante desses legumes nutritivos. 


Está forma de prepará-los  é bastante comum nas cozinhas européias. Não tem erro. Vá em frente.




Aspargos assados 


Aspargos frescos

Sal grosso

Pimenta do reino moída na hora

Azeite de oliva 

Tomilho fresco


Lave com cuidado os aspargos,  corte a parte inferior mais rija e  com um descascador de legumes retire a pele mais fibrosa da parte inferior.  


Coloque os aspargos numa travessa que vá ao forno em uma única camada, tempere com sal grosso, azeite de oliva e pimenta do reino.  Salpique o tomilho sem os talos, apenas as folhinhas.


Usei o sal rosa do Himalaia. Altamente elogiado por suas características nutricionais posso dizer que é de fato diferente, e saboroso.


Deixe assar até ficar macio, mas não mole. O gosto dos aspargos fica muito mais acentuado quando assados.