Sabe aquelas latas lindas com biscoitos amanteigados? Aqui vai a receita. Fresquinhos são incomparavelmente melhores. Muito fáceis e rápidos, são ótimos para o café da manhã dos filhotes, para servir à amiga que avisou que está dando uma passadinha, para acompanhar uma tarde de chuva, um domingo preguiçoso, pros pequenos levarem para o lanche... versatilidade com cara de carinho. Ah! E é ótimo para fazer com as crianças!
Amanteigado ou biscoito bretão
Rende cercando 20 biscoitos
2 gemas de ovo
1/2 xícara de açúcar granulado
80 gr de manteiga gelada
1 xícara de farinha
1 colher de café de fermento em pó
Numa tijela bata as gemas rapidamente com um fouet, acrescente o açúcar, bata para formar um creme. Acrescente a farinha, o fermento e a manteiga gelada em pedacinhos. Agora use suas mãos e junte todos os ingredientes. Quando tudo estiver agregado dobre a massa umas quatro ou cinco vezes. Faça um rolinho com a massa e embrulhe em filme. Torça as bordas laterais do filme e segurando nelas role a massa para que o rolinho fique liso e uniforme. Leve à geladeira por 30 minutos.
Pré aqueça o forno a 170o. Quando o forno estiver quente retire o rolo de massa corte rodelas com a espessura de um dedo, coloque cada rodela numa forminha pequena e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos.
Eu quis fazer graça e coloquei em forminhas com fundo decorado. Não deu certo. Acabou que a base apenas ficou irregular. Mas tudo bem. Usarei sempre as forminhas de fundo liso!
Retire, esfrie numa grade e delicie-se.